食品ロスを減らすためにできる具体的な行動

食品ロスを減らすためのSDGs 12の重要性

SDGs 12の基本的な考え方

SDGs（持続可能な開発目標）の目標12は「つくる責任 つかう責任」として、持続可能な生産と消費のパターンを確保することを目的としています。この目標は、大量生産・大量消費による資源の無駄遣いや環境への負担を軽減するために、生産者と消費者の両方が責任を持って行動することを求めています。

食品ロスが地球に与える影響

食品ロスは、地球温暖化の進行を助長する温室効果ガスの排出を増やす原因となります。食品の生産から廃棄に至るまでの過程で大量のエネルギーが消費され、二酸化炭素が排出されます。食品ロスが増えることで、地球の資源が無駄に消費され、環境に悪影響を及ぼします。

私たちにできることの具体例

• 購入計画の見直し: 必要な分だけ購入し、食材を無駄にしない。
• 食材の保存方法の工夫: 冷蔵保存や冷凍保存を活用し、食品の劣化を防ぐ。
• フードバンクへの寄付: 余った食品をフードバンクに寄付することで、食品ロスを減らす。

家庭でできる食品ロス対策

賞味期限と消費期限の理解

賞味期限は食品の「おいしさ」を保証する期間であり、消費期限は「安全に食べられる」期間を示します。これらを理解し、期限内に消費することが重要です。

食材の購入と管理方法

• リストを作成: 買い物前にリストを作成し、無駄な購入を避ける。
• 在庫管理: 冷蔵庫やパントリーの中身を定期的にチェックし、古いものから使う。

食べ残しを減らす工夫

• 適量調理: 家族の食事量を考慮して適量を調理する。
• 残り物の活用: 残った料理を翌日の食事にアレンジして活用する。

学校での食品ロス削減の取り組み

教育現場でのSDGsの紹介

学校では、SDGsの目標を紹介し、持続可能な社会の実現に向けた教育を行っています。特に食品ロス削減に関する教育は、子供たちの意識を高める重要な機会です.

小学生向けの実践活動

• 給食の残量調査: 給食の残量を調査し、改善策を考える。
• 食材の栄養価学習: 食材の栄養価を学び、無駄にしない意識を育てる。

食育を通じた意識向上

食育を通じて、食材の大切さや食品ロスの問題を学ぶことで、子供たちの意識を高め、持続可能な社会の一員としての自覚を促します。

企業による食品ロス削減の取り組み

企業の責任とSDGsへの貢献

企業は、食品ロス削減を通じてSDGsの目標達成に貢献する責任があります。生産から消費までの過程で、無駄を減らす取り組みが求められています。

成功事例とその影響

• セブン＆アイ・ホールディングス: 賞味期限が近い商品の値引き販売や、フードバンクへの寄付を行っています。
• 無印良品: 規格外品を「訳あり商品」として販売し、食品ロスを削減しています.

食品業界の新しい取り組み

食品業界では、最新の技術を活用して保存期間を延ばす方法や、流通量をコントロールすることで過剰生産を抑える取り組みが進められています。

SDGs 12の具体的なターゲットは？

SDGs目標12「つくる責任 つかう責任」には、以下の11の具体的なターゲットがあります:

1. 持続可能な消費と生産に関する10年計画枠組みを実施する。
2. 2030年までに天然資源の持続可能な管理と効率的な利用を達成する。
3. 2030年までに小売・消費レベルでの世界全体の一人当たりの食料廃棄を半減させ、生産・サプライチェーンにおける食品ロスを減少させる。
4. 2020年までに化学物質や廃棄物の環境上適正な管理を実現し、大気・水・土壌への放出を大幅に削減する。
5. 2030年までに廃棄物の発生を大幅に削減する。
6. 企業に持続可能な取り組みの導入と持続可能性に関する情報の定期報告を奨励する。
7. 持続可能な公共調達の慣行を促進する。
8. 2030年までに、人々が持続可能な開発とライフスタイルに関する情報と意識を持つようにする。
9. 開発途上国の持続可能な消費・生産に向けた科学的・技術的能力の強化を支援する。
10. 持続可能な観光業の影響を測定する手法を開発・導入する。
11. 化石燃料への非効率な補助金を段階的に廃止するなど、市場のひずみを除去する。

持続可能な生産と消費のパターンを確保するために、資源の効率的利用、食品ロスの削減、廃棄物管理、企業の持続可能性、消費者の意識向上など、幅広い分野での取り組みを目指しています。

SDGs 12のターゲットを実践するための企業事例

SDGs目標12「つくる責任 つかう責任」のターゲットを実践するための企業の取り組み事例をいくつか紹介します:

1. カゴメ:

• 食品ロス削減のため、生産量の精度向上、品質不良品発生の撲滅、賞味期間の長い商品開発、賞味期限の年月表示化、フードバンクの活用などを実施しています。

1. メルカリ:

• フリマアプリを運営し、個人間での中古品取引を促進することで、資源の有効活用と廃棄物削減に貢献しています。

1. 株式会社TBM:

• 石灰石を原料とした「LIMEX」という複合材料を開発・生産し、紙やプラスチックの代替品として提供することで、持続可能な資源利用を促進しています。

1. セブン＆アイ・ホールディングス:

• 賞味期限が近い商品の値引き販売やフードバンクへの寄付を行い、食品ロスの削減に取り組んでいます。

1. 無印良品:

• 規格外品を「訳あり商品」として販売し、食品ロスの削減に努めています。

SDGs目標12のターゲットである食品ロスの削減、資源の効率的利用、廃棄物の削減、持続可能な生産パターンの確保などに貢献しています。企業がこのような取り組みを積極的に行うことで、持続可能な消費と生産のパターンの確立に向けた進展が期待できます。